ผัดไทยหอยทอด เจ๊แมวท่าอิฐ

►“ผัดไทยหอยทอด เจ๊แมวท่าอิฐ” เจ้าของ คือ จันทร์เพ็ญ บริสุทธิ์ หรือเจ๊แมว อายุ 48 ปี ขายผัดไทยมานานกว่า 20 ปี สถานที่ตั้งร้านเปลี่ยนมาหลายครั้ง  เริ่มต้นจากขายย่านตลาดห้วยขวาง 5 ปีกว่าแล้วก็โดนไล่ที่ต้องหาทำเลใหม่มาอยู่ที่ท่าอิฐ จังหวัดนนทบุรี ก่อนที่จะขยับขยายมาอยู่ริมถนนบางกรวย-ไทรน้อย เป็นเวลา 5 ปีแล้ว

►ร้านนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เช่น ผัดไทยก็มีแบบธรรมดา ผัดไทยวุ้นเส้น ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเลใส่ปลาหมึก หอยนางรม และผัดไทยไส้กรอก เมนูหอยทอดมีทั้งหอยนางรมและหอยแมลงภู่ หรือจะสั่งรวมมิตรมีทั้งกุ้งและปลาหมึก นอกจากนี้ยังมีขนมผักกาดอร่อยๆ อีกด้วย วัตถุดิบทุกอย่างเน้นคุณภาพความสดใหม่ สั่งตรงจากเจ้าประจำที่ตลาดมหาชัยโดยส่งตรงถึงบ้าน ไม่ผ่านคนกลางจึงรับประกันได้ว่า กุ้ง ปลาหมึกและหอยมีความสดจากท้องทะเล เนื้อแน่นหวานอร่อยแน่นอน

►จุดเด่นผัดไทยร้านนี้คือ ทำน้ำซอสผัดไทยเอง ส่วนประกอบ ได้แก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซอสแดง (เพิ่มสีสัน) ซอสมะเขือเทศ เต้าเจี้ยวบด น้ำกระเทียมดอง เอาส่วนผสมทั้งหมดนี้มาเคี่ยวให้เดือดนาน 1 ชั่วโมงแล้วเจียวน้ำมันกับหอมแดงนำไปผสมกับน้ำซอสผัดไทย ก็จะได้รสชาติผัดไทยเข้มข้นและกลมกล่อม อร่อยทุกคำ เครื่องปรุงเข้าเนื้อทุกเส้น โดยเจ๊แมวเน้นรสจัด เผ็ดนำหวานตาม เค็มนิดหน่อย เมื่อบีบมะนาวสดลงไปแล้วโรยถั่วลิสงคั่วบดเองอีกเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันรับรองว่า อร่อยจนติดใจ ผัดเครื่องเคียงก็มีทั้งถั่วงอก ผักกุยช่ายและหัวปลี ที่ชอบอีกอย่างคือ ผัดไทยไม่แฉะเยิ้มน้ำมัน ผัดได้แห้งน่ากิน คนอิสลามก็กินได้เพราะร้านนี้ใช้น้ำมันพืช ลูกค้ามายืนต่อแถวสั่งซื้อทีละหลายห่อจนต้องผัดเส้นกับน้ำซอสไว้ล่วงหน้า ถ้าจะผัดทีละจานก็ไม่ทันลูกค้า แต่ไม่ต้องห่วงเพราะอร่อยพอๆ กับผัดทีละจาน เส้นเล็กก็เลือกแบบเส้นสด ผัดง่ายสะดวกไม่ต้องแช่น้ำเหมือนเส้นจันท์ เพราะหากแช่นานไป เส้นอาจเละได้

►อีกเมนูคือ หอยทอดหน้าตาเหมือนออส่วน ไม่เหมือนหอยทอดทั่วไปคือ เน้นแป้งกรอบมีหอยนางรมสดๆ เต็มจานน่ากิน ส่วนน้ำจิ้มก็ทำเองเน้นเปรี้ยวหวาน และเมนูที่ต้องลองคือ ขนมผักกาด ใช้เครื่องผัดไทยแบบจัดเต็มเน้นๆ เลือกใช้ซีอิ๊วหวานอย่างดี ทำให้รสกลมกล่อม

►ร้านผัดไทยเจ๊แมวเปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30-22.00 น. 

►สอบถาม โทร.08-7790-1501